Плавитель для растягивания и термообработки сырной массы путем прямого ввода пара в продукт модель FOSA 2CS350

На данной машине можно перерабатывать натуральное сырное зерно как получаемое из натурального молока,  из замороженной  кальяты, а так же получать сырный продукт и имитации сыра перерабатывая казеин растительные жиры, пальмовое масло, сливочное масло, сухое молоко и тд.

Плавитель подходит для производства таких продуктов как мацрелла шариковая, моцарелла для пиццы, сулугуни, кашкавал, чечил, скаморца, буратта, стик палочки.

Плавитель состоит из :

  1. Бункера плавления
  2. Моторного отсека
  3. Панель управления
  4. Системы подачи пара
  5. Система подачи воды,

Бункер плавления имеет объем загрузки до 95 кг, изготовлен из нержавеющей стали ANSI 304 или 316 , имеет тефлоновое покрытие или кварцево-пескоструйную обработку, внутри находятся два шнека идеальной формы которые производятся по специальной технологии, для более качественного растягивания продукта шнеки могут быть оснащены специальными усиками . Бункер оснащен двойной стенкой в которую подается пар для равномерного нагревания продукта по всей площади бункера, температура в рубашке поддерживается автоматически.

Оборудование РОВЕРСИ имеет репутацию самого долговечного оборудования из всех итальянских компания из за того что компания уделят особое внимание всем элементам в конструкции плавителя, особенно тем местам где могут появиться протечки продукта это в частности касается уплотнения шнеков. В таких местах продукт никогда не будет течь из за того что между двигателями и сальниками есть пространство, где находятся два подшипника, которые вращаются друг против друга. Так же все уплотнители сделаны из высококачественного материала которые не изнашивается годами. Шнеки вращаются друг против друга, и независимо друг от друга и каждый шнек имеет собственный двигатель, что позволяет более качественно растягивать продукт. По желанию покупателя  на шнеках могут быть изготовлены шипы для более полного и качественного перемешивания продукта

Вода в бункер подается автоматически через расходомер и имеет автоматический клапан открытия закрытия.

Продукт загружается через загрузочный люк который открывается на всю площадь плавителя, (что очень важно и удобно при загрузке ингредиентов в плавитель) а так же имеется небольшой люк для удобства работа забора проб, добавления дополнительных ингредиентов. Большая дверь открывается вручную и имеет противовес для легкости открытия. Выгрузка продукта происходит  через дверь выгрузки которая открывается автоматически с помощью пневмоцилиндра .

Панель управления оснащена  контроллером управления и сенсорным экраном для управления всеми процессами .  Программирование всех этапов работы машины происходит через сенсорный дисплей , меню на русском и английском языке.

Программируется весь цикл работы процесс загрузки, процесс измельчения сырного  зерна, процесс термообработки, процесс растягивания, процесс дозирования воды и процесс выгрузки. Все это программируется по этапам производства и по времени . Контроллер и сенсорный дисплей включен в стандартную комплектацию.

Все тефлонируемые поверхности выполнены только у ведущих Итальянских производителей тефлона марки Дюпон. Тефлон крепкий и долгосрочный они долгосрочны

Тех характеристики FOSA 2C350

Ширина 1 м

Высота 2

Длина 1,7

Мощность 16 кВт

Давление воздуха 2 бар

Расход пара 100 кг/час

Загрузка до 350 кг за один раз, до 1400 кг/час