]

 

Карусель полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, а те части что входят в прямой контакт с продуктом накрыты прочным слоем тефлона марки ДюПонт, который синтезирован при очень высоких температур.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

Главная часть машины составляет вращающееся сферическая ёмкость, в которой установлены от 30 до 60 формовочных цилиндров (количество зависит от диаметра цилиндров). На цилиндрах одеваются специальные капроновые головки, которые имеют роль для верхней прессовки сыра, и в то же время для отключения сенсора уровня наполнения сырной массы.

Сырная масса поступает в карусель через экструзивную секцию, и после того как цилиндр наполняется до нужного уровня, специальный сенсор даёт сигнал, и карусель делает ход для наполнения следующего цилиндра. Наполненные цилиндры делают круг в 360° и достигают отверстие где сформированная и охлаждённая головка сыра, извлекается с помощью специального механизма, таким образом падая в бассейн для окончательного охлаждения и рассола. Между формовочными цилиндрами, циркулирует холодная вода, которая предназначена для предварительной охлаждений сыров. Под машиной установлен пластинчатый теплообменник.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ

Производительность: от 400 до 1200 кг/час

Мощность электродвигателя: 3,5 kW / 380V 50 Hz

Материал: нерж. сталь AISI 304

Вес: 600 кг

Размер: мм 1800X1250X1500h